Ciudad
Villaconejos
Fundación:
Aceites Cert.:
Productos:
Aceites
Vinos y Aceites Laguna S.L.
Datos de contacto:
C/ Illescas 5,
28360 VILLACONEJOS
Tel: 91 893 81 96
Mail: info@lagunamadrid.com
Nota de Cata
Es muy importante que nos fijemos en el color, que debe ir del amarillo oro de los aceites más maduros y dulces, al verde intenso, característico de los aceites herbáceos y con un toque más amargo. Para un catador profesional, es importante el aspecto, que tiene que ser limpio y brillante; por eso los aceites turbios y oscuros, los consideran defectuosos. Cuando se realiza una cata profesional, esta fase visual no se tiene en cuenta, de forma que el catador no tenga prejuicios sobre el aceite que va a catar. Por ello, en estos casos es habitual utilizar un vaso de color oscuro, típicamente azul, que evita que se aprecie claramente el color del aceite.